Krem budyniowy: przepis, który trzeba wypróbować

4 października 2022

Share the post "Krem custard: przepis obowiązkowy do wypróbowania"

Podziel się...
Facebook
WhatsApp
LinkedIn

Jeśli jest jeden przepis, bez którego nie chcesz się obyć, to jest to krem. Jest to jeden z najczęściej używanych kremów w ciastkarstwie. Kulki, Ciasto francuskie czy placki to tylko niektóre przykłady słodkości, w których można wykorzystać ten krem.

Łatwy do wykonania krem sprawi, że Twoje słodycze będą bardzo apetyczne i zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Przepis

1. Prosty przepis

Jeśli szukasz kremu do wypełnienia tart, ciast lub do podania np. z owocami, krem cukierniczy jest odpowiedzią. Będziesz potrzebował:

- Składniki

Szukasz więcej przepisów?
Pobierz nasz ebook z ponad 20 lekkimi przepisami, całkowicie za darmo! Kliknij tutaj, aby pobrać

200ml mleka pełnego
2 żółtka
20g cukru
10g skrobi kukurydzianej
15g masła
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub 1 laska wanilii)

- Metoda przygotowania

Doprowadzić do wrzenia, aż mleko zacznie się gotować.

W międzyczasie, osobno, dobrze wymieszać żółtka z cukrem i skrobią kukurydzianą. Następnie do poprzedniej mieszanki dodajemy po trochu gorące mleko i wracamy na ogień, ciągle mieszając (druciakiem), aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i dodać masło oraz wanilię.

Przykryć folią spożywczą i schłodzić.

2. Przepis z Thermomixa

Jeśli wolisz użyć Thermomixa do zrobienia kremu do ciasta, też możesz.

- Składniki

550ml mleka

4 jajka
120g cukru
45g mąki kukurydzianej
40g masła
1 strąk wanilii (lub esencja waniliowa)

- Metoda przygotowania

Mleko umieścić w misce wraz z pozostałymi składnikami, w tym skórką ze strąka wanilii lub esencją waniliową. Programować przez 10 minut, w temperaturze 90º i prędkości 4, następnie umieścić w misce i pozostawić do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu, aby nie zestalił się, i jest gotowy do użycia.

Kilka wskazówek

Aby twój krem był jeszcze smaczniejszy, możesz skorzystać z tych wskazówek:

1. Jeśli przechowujesz swój krem w lodówce, przykryj go folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skorupy.

2. Kreatywność jest kluczem. Można stworzyć niezliczone wariacje na temat kremu. Na przykład możesz dodać skórkę z cytryny, skórkę z limonki, skórkę z pomarańczy, skórkę z cytryny lub pomarańczy, wanilię, laski cynamonu lub inne przyprawy, aby nadać smak swojemu kremowi.

3. Przepis można modyfikować, w zależności od tego, czy chcemy mieć gęstszy czy rzadszy krem. Na przykład, jeśli chcesz uzyskać bardziej zwarty krem, możesz dodać więcej żółtek i mniej mąki kukurydzianej; ale jeśli chcesz uzyskać bielszy, gładszy krem, powinieneś zmniejszyć liczbę jaj i dodać więcej mąki kukurydzianej i mleka.

Jedna sugestia

To tylko jeden, ale może być ich kilka. Ale żebyście mogli poeksperymentować z kremem do ciast oto pomysł.

Tartaletki z jagodami

- Składniki

Na ciasto

140g masła
75g cukru
25g mielonych migdałów, łuskanych
250g mąki
1 małe jajko
1 szczypta soli

Na krem

Postępuj zgodnie z jednym z poprzednich przepisów.

Na polewę

350g borówek
Posypać cukrem pudrem q.b.

- Metoda przygotowania

Zacznij od ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 180º. Ubij masło (w temperaturze pokojowej) z cukrem, aż uzyskasz jednorodną masę. Następnie dodajemy jajko, dobrze mieszamy i dodajemy zmielone migdały, a na koniec mąkę. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na dwie godziny.

Pod koniec tego czasu ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do pieczenia lub kilka foremek do tartaletek. Aby ciasto nie zwisało podczas pieczenia, przykryj je papierem do pieczenia i wypełnij suszoną fasolą (ciężar fasoli zapobiega zwisaniu ciasta).

Piec w piekarniku przez około 20 minut. Pod koniec tego czasu wyjmij fasolę i papier tłuszczowy i piecz przez kolejne 5 minut. Pod koniec tego czasu wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia, odkleić i odstawić na bok.

Następnie przygotować krem.

A na koniec wystarczy złożyć swój placek lub tartaletki. Wyjmij przygotowane na początku spody z ciasta i wypełnij je kremem. Udekorować borówkami i posypać cukrem pudrem.

Jeśli wolisz, możesz zamiast nich użyć innych owoców, na przykład truskawek lub malin.

Ciesz się swoim posiłkiem!