Lasagne: Przepisy z Włoch na świat

Share the post "Lasagne: przepisy z Włoch na świat"

• Podziel się...
• Facebook
• WhatsApp
• LinkedIn

Lasagne to jedno z najbardziej znanych i cenionych dań kuchni włoskiej.

Historia mówi, że w swoich początkach lasagne była po prostu makaronem gotowanym z warzywami i serem, ale z czasem przepis ewoluował i ostatecznie stał się wspaniałym przepisem, który znamy dzisiaj i dał początek kilku innym pochodnym, takim jak wersje lasagne z kurczakiem, rybne (jak tuńczyk) lub warzywne, na przykład.

Mimo wszystkich wariacji, tym razem skupiamy się na najbardziej tradycyjnym przepisie. Piękna lasagne bolognese. A my mamy dla Was kilka przepisów.

Przepisy na lasagne

1) mięsna lasagne à la mode autorstwa szefa kuchni Henrique Sá Pessoa

Przepis znajduje się na stronie Ingrediente Secreto.

- Składniki

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 opakowanie świeżego makaronu lasagne
• 1 chorizo
• 10 grzybów
• 400g mięsa mielonego
• 1 gałązka tymianku
• 2 łyżki stołowe pulpy pomidorowej
• 4 łyżki stołowe pokrojonego pomidora
• ½ litra mleka
• Sól, gałka muszkatołowa i pieprz do smaku
• 1 ½ łyżki mąki
• 100g masła
• 1 twaróg z Seia
• 1 opakowanie startego sera

- Metoda przygotowania

1. Na początek przygotuj sos Bolognese. Na patelni z oliwą z oliwek podsmażamy przez kilka sekund cebulę, czosnek i chorizo w kawałkach.
   
2. Gdy masa będzie oblepiona dodać mięso, doprawić solą, wymieszać i dobrze podsmażyć.
   
3. Następnie podczas smażenia nakłuwaj mięso łyżką, aby nie przywierało.
   
4. Gdy mięso zacznie się złocić, dodajemy grzyby i gałązkę tymianku.
   
5. Dodaj pulpę pomidorową i rozgniecione pomidory, dopraw pieprzem do smaku i duś na małym ogniu przez około 20 minut. Jeśli sos jest zbyt suchy, dodaj odrobinę wody.
   
6. Następnie zanurz świeże płaty makaronu na minutę we wrzącej wodzie, ułóż je na naczyniu do serwowania i dodaj mżawkę oliwy z oliwek, aby zapobiec ich sklejaniu.
   
7. Kolejnym krokiem jest przygotowanie sosu beszamelowego. Zacznij od podgrzania mleka na patelni, a gdy się zagotuje dodaj odrobinę soli, gałki muszkatołowej i pieprzu.
   
8. Osobno, na patelni, rozpuść masło i połącz je z mąką, aby uniknąć powstania grudek w beszamelu.
   
9. Tę mieszankę połączyć z przegotowanym mlekiem i wymieszać druciakiem.
   
10. Gdy sos wróci do wrzenia, zgęstnieje. W tym momencie dodajemy trochę startego sera, ciągle mieszając, aby nabrał smaku. Następnie zdjąć z ognia.
    
11. Teraz tylko dokończyć lasagne. Nasmarować blachę masłem i ułożyć lasagne w następującej kolejności: sos beszamelowy, lasagne, sos boloński, ser ricotta, makaron lasagne i na koniec warstwa beszamelu.
    
12. Gdy wszystkie składniki zostaną zużyte przykryj lasagne startym serem i zapiekaj w piekarniku przez 30 minut. Pod koniec tego czasu wyłącz i pozwól pozostać w piekarniku przez kolejne 30 minut.

2. Thermomix Lasagne

Przepis pochodzi z bloga Receitas Para a Bimby.

- Składniki -

Dla lasagne :

• 120g startego sera
• 100g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 130g marchewki
• 120g pieczarek
• 500g pomidorów (lub pulpy pomidorowej)
• 50g oliwy z oliwek
• 500g mięsa mielonego
• 1 liść laurowy
• 2 buliony
• 50g białego wina
• Pieprz, gałka muszkatołowa i oregano do smaku
• 1 pudełko płatów do lasagne

Na sos beszamelowy:

• 750g mleka
• 75g mąki
• 40g masła
• Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

- Metoda przygotowania

1. Umieść cebulę, czosnek, marchewkę, grzyby i siekaj przez 5 sekund na prędkości 5.
   
2. Następnie dodaj pomidora i zaprogramuj 15 sekund na prędkości 7. Za pomocą szpatułki usuń pozostałości, które mogły przylgnąć do miski.
   
3. Dodaj oliwę z oliwek i smaż przez 7 minut w temperaturze 100º C, prędkość 2.
   
4. Następnie dodajemy mięso mielone, liść laurowy, wywar, wino, przyprawy i dobrze mieszamy szpatułką. Program na 10 minut w temperaturze 100º C, prędkość obrotowa łyżki odwrotna.
   
5. W naczyniu Pyrex ułóż warstwę bolognese, następnie warstwę płatów, potem kolejną warstwę bolognese i odstaw na bok.
   
6. Przed zakończeniem przygotuj sos beszamelowy. Wszystkie składniki sosu beszamelowego umieścić w misie miksera i zaprogramować na 8 minut w 90°C na prędkości 4.
   
7. Tymczasem rozgrzej piekarnik do 180°C.
   
8. Gdy sos beszamelowy będzie gotowy, ułóż ostatnią warstwę płatów i przykryj sosem beszamelowym.
   
9. Posypujemy startym serem i zapiekamy w piekarniku przez około 20 minut na au gratin.

Ciesz się swoim posiłkiem!

Zobacz także:

• Najlepsze przepisy na klopsiki
• 4 przepisy na pyszne czekoladowe pomady
• Przepisy na smażonego kurczaka na Messy Day
• 3 przepisy na udka z kurczaka