Żywność alkaliczna i kwasowa: jakie są różnice?

11 września 2022

Share the post "Żywność alkaliczna i kwasowa: jakie są różnice?"

Podziel się...
Facebook
WhatsApp
LinkedIn

Czy wiesz, że istnieją pokarmy alkaliczne i kwaśne? I że mogą wpływać na pH krwi? Tak jest. Przejdźmy do części.

Krew, która wchłania i rozprowadza wszystkie składniki odżywcze, ma właściwości kwasowe lub zasadowe.

Normalnie pH krwi powinno być (lub jest) zasadowe, wahając się między pH 7,2 a 7,5. Ta zasadowość wynika z różnych czynników, w tym z diety. Tu właśnie pojawia się tzw. żywność kwaśna lub zasadowa.

Aby utrzymać wskazane pH należy spożywać procentowo 80% pokarmów zasadowych i 20% kwasowych. Dzięki temu pH krwi nie staje się zbyt kwaśne, co pozwala uniknąć różnych problemów, takich jak namnażanie się wirusów czy bakterii, a także zapobiega pojawieniu się takich objawów jak chroniczne zmęczenie, przeziębienia lub grypa, niepokój, stres, bóle głowy, bóle mięśni i stawów czy zapalenie żołądka.

Wiedząc o tym, ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy są alkaliczne, a które kwaśne.

Żywność alkaliczna

Pokarmy alkaliczne to takie, które pomagają obniżyć kwasowość krwi, a ich wartości pH wahają się mniej więcej między 8 a 10.

Oprócz pomocy w utrzymaniu równowagi organizmu, pokarmy te pomagają również w eliminacji toksyn.

Niektóre z nich są również termogeniczne i jako takie są dobrą opcją dla tych, którzy chcą schudnąć.

Owoce, warzywa lub całe ziarna są przykładami żywności alkalicznej, ale jeśli chcesz kilka konkretnych opcji, oto niektóre z nich:

Awokado
Rukiew wodna
Figi
Malina
Orange
Mango
Melon
Dynia
Truskawka
Gruszka
Brzoskwinia
Brokuły
Tangerine
Sałata
Winogrona
Jeżyny
Burak
Groch
Fasola wielokwiatowa
Ogórek
Arugula
Cebula
Pietruszka
Czosnek
Seler
Cytryna
pieprz cayenne
Ginger
Żeń-szeń
Oliwa z oliwek

Kwaśne jedzenie

W przeciwieństwie do żywności alkalicznej, żywność kwaśna nie powinna być spożywana tak często, a jej wartości pH wahają się mniej więcej między 3 a 6 .

Mogą one przyczynić się do zwiększenia kwasowości we krwi, a co za tym idzie - jej pH. Z reguły pokarmy białkowe mają charakter kwasowy, więc ich spożycie nie powinno być wysokie. Należy jednak wziąć pod uwagę, że są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Z drugiej strony, jeśli chodzi o produkty przetworzone i cukrowe, należy podwoić uwagę, ponieważ mogą one przyczynić się do osłabienia układu odpornościowego i przyczyniają się (często) do rozwoju problemów zdrowotnych (takich jak na przykład stany zapalne).

Co więcej, te pokarmy wciąż stymulują retencję płynów i zaparcia.

Cukier rafinowany i brązowy
Napoje bezalkoholowe
Czekolady
Produkty mleczne
Jaja
Ryby i owoce morza
Mięso
Napoje alkoholowe
Kawa
Ocet
Nerkowiec
Orzeszkowa
Orzechy włoskie
Masło/ margaryna
Mąki i pochodne (na przykład chleb, ciasta lub herbatniki)
Soczewica
Musztarda
Napój sojowy

A także: neutrale

Owszem, są też pokarmy neutralne (o pH zbliżonym do 7 lub 7), które - przez wykluczenie części - ani nie alkalizują, ani nie zakwaszają pH krwi.

Do pokarmów neutralnych należą np:

Wiśnia
Śliwka
Orzech laskowy
Grzybek
Pomidor
Migdałowy
Marchewka
Rzepa
Olej słonecznikowy
Miód

Uwaga

Pamiętaj: każdy przypadek jest wyjątkowy i zawsze powinieneś przestrzegać spersonalizowanego planu dietetycznego. W razie wątpliwości, które produkty powinny, a które nie powinny znaleźć się w Twojej diecie, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem.